Quand on pense à une boisson vietnamienne, on imagine souvent un thé au jasmin fumant servi en fin de repas. Pourtant, la culture des boissons au Vietnam est bien plus riche et inventive. Entre cafés filtrés, infusions aux plantes, jus de coco frais et desserts liquides, chaque gorgée raconte un morceau de l’histoire du pays. À Vincennes, Mây Bay fait le pont entre cette tradition et les attentes actuelles d’une clientèle flexitarienne à la recherche de saveurs authentiques, mais aussi de boissons végétales, légères et modernes. Voici cinq boissons vietnamiennes uniques à découvrir pour prolonger l’expérience culinaire au-delà de l’assiette.
Au-delà du Thé au Jasmin : 5 idées de boisson vietnamienne uniques à déguster
Temps de lecture : ~9 min
- Ce que l’on entend par boisson vietnamienne
- Les infusions vietnamiennes : l’expérience bien-être en version végétale
- Le café vietnamien : un rituel lent au cœur de Mây Bay
- Le jus de coco frais : un aller simple vers les tropiques
- Les desserts-boissons au lait de coco : la gourmandise vietnamienne
- Boissons vietnamiennes et expérience Mây Bay à Vincennes
- FAQ
Ce que l’on entend par boisson vietnamienne
Une boisson vietnamienne, ce n’est pas seulement une recette. C’est souvent un rituel partagé (café lentement filtré à table, thé servi en continu, tisane offerte à la fin d’un repas), une manière de se rafraîchir dans un climat chaud, mais aussi de prendre soin de sa santé avec les plantes.
On peut distinguer plusieurs grandes familles :
- Les cafés filtrés, emblématiques dans les villes.
- Les thés et infusions aux fleurs et herbes, très présents au quotidien.
- Les boissons à base de fruits et de coco, rafraîchissantes et réconfortantes.
- Les desserts-boissons comme certains entremets à base de lait de coco.
| Type de boisson vietnamienne | Exemple sur la carte de Mây Bay | Moment idéal de dégustation |
|---|---|---|
| Cafés filtrés | Café filtre vietnamien | Fin de repas ou pause café prolongée |
| Thés et infusions | Infusion aux fleurs de chrysanthème | Déjeuner léger, brunch ou tea time |
| Boissons à base de fruits et de coco | Jus de coco frais | Pause rafraîchissante pendant le repas |
| Desserts-boissons | Che Chuoi bananes aux perles de tapioca | Dessert ou goûter gourmand |
Chez Mây Bay, cette diversité se traduit par une carte courte, mais très ciblée, qui met en avant des boissons vietnamiennes compatibles avec une cuisine 100 % végétarienne et végane.
1) Les infusions vietnamiennes : l’expérience bien-être en version végétale
Au Vietnam, les tisanes et infusions aux plantes occupent une place de choix. Elles sont associées à la digestion, au sommeil, à la circulation, au confort respiratoire. Mây Bay s’inspire de ces usages pour proposer une sélection de boissons chaudes aux parfums délicats et aux recettes naturellement végétales.
Infusion au choix : une porte d’entrée douce
La gamme d’infusions au choix permet de sélectionner, selon l’humeur, une boisson vietnamienne plus florale, plus épicée ou plus fruitée. Servies en 25 cl ou en format généreux de 400 ml, ces tisanes accompagnent parfaitement un déjeuner léger ou un brunch.
Pour un repas de midi rapide mais qualitatif, elles offrent une alternative sans caféine, apaisante, qui convient autant aux pauses de travail qu’aux déjeuners d’affaires où l’on veut rester concentré ensuite.
Citronnelle et baies de goji : la fraîcheur tonique
L’infusion aux citronnelles et goji revisite les classiques des boissons vietnamiennes aux herbes. La citronnelle apporte une note citronnée fraîche, très présente dans la cuisine vietnamienne, tandis que les baies de goji évoquent la tradition des plantes d’Asie orientale.
Cette boisson est idéale si vous cherchez quelque chose de léger, légèrement fruité et sans sucres ajoutés, à associer par exemple avec un Goi Mây Bay salade de légumes pour un déjeuner tout en finesse.
Fleurs de chrysanthème : une tradition d’Asie de l’Est
L’infusion aux fleurs de chrysanthème est courante dans plusieurs pays d’Asie, dont le Vietnam. Claire, Fabrice ou Marie-Laure y trouveront une boisson florale, douce, sans amertume, qui se marie très bien avec des plats légèrement relevés comme les Cha gio nems croustillants aux légumes.
Dattes et longanes : la tisane gourmande
L’infusion aux dattes et longanes rappelle ces boissons maison servies dans les familles vietnamiennes. Les longanes, fruits voisins du litchi, apportent une douceur parfumée, les dattes une rondeur naturelle.
C’est une boisson vietnamienne parfaite pour ceux qui recherchent un effet dessert sans lourdeur, par exemple après un Bun Cha Gio vermicelles aux nems.
Miel, gingembre, citron vert : le réconfort à la vietnamienne
Enfin, l’infusion au miel, gingembre et citron vert est une boisson chaleureuse, idéale quand il fait froid ou que l’on a besoin d’un coup de pouce énergisant. Le gingembre réchauffe, le citron vert apporte une acidité vive, le miel arrondit l’ensemble.
Dans l’esprit vietnamien, ce type de boisson fait autant partie du « se faire plaisir » que du « prendre soin de soi ». En fin de dîner romantique végétarien à Vincennes, c’est une alternative légère aux alcools digestifs.
2) Le café vietnamien : un rituel lent au cœur de Mây Bay
Difficile d’évoquer la boisson vietnamienne sans parler du café. Au Vietnam, il est filtré lentement dans une petite cafetière en métal (phin) posée directement sur la tasse. On obtient ainsi un café intense, parfumé, que l’on peut boire noir ou avec du lait.
Café filtre vietnamien noir
Le café filtre vietnamien est corsé, riche en arômes, mais moins acide qu’un expresso. Il convient très bien à celles et ceux qui veulent prolonger leur repas par un moment de dégustation. Stéphane ou Guillaume, par exemple, y trouveront une boisson de fin de repas qui change du café standard de bureau.
Servez-le après un plat de nouilles comme le Hu Tieu Mây Bay pour un contraste intéressant entre la douceur du bouillon et la puissance du café.
Café filtre au lait glacé : la version iconique
Le café filtre vietnamien au lait glacé s’inspire du célèbre cà phê sữa đá. Dans sa version traditionnelle, il est sucré et servi sur glace, ce qui le transforme presque en dessert liquide.
Pour une clientèle flexitarienne qui fait attention à sa consommation de sucre, il est possible de le savourer à petites gorgées, en le considérant comme une petite gourmandise de fin de repas, pourquoi pas en partageant un dessert comme les Banh bao chi perles de coco.
Café vietnamien au lait de coco parfumé au pandan
Le café vietnamien au lait coco parfumé au pandan glacé est une signature qui parle autant de modernité que de tradition. Le lait de coco remplace ici les produits laitiers, ce qui en fait une option parfaitement adaptée à une alimentation végétale. Le pandan, feuille très utilisée en Asie du Sud-Est, apporte un parfum vert, presque vanillé.
Résultat : une boisson vietnamienne hybride, à mi-chemin entre café gourmand et dessert, qui plaira particulièrement pour un dîner à deux, quand on souhaite partager un moment un peu plus sophistiqué sans tomber dans le trop sucré.
3) Le jus de coco frais : un aller simple vers les tropiques
L’eau de coco fait partie des boissons les plus représentatives du Vietnam. On la boit dans la rue, au marché, sur la plage, souvent servie directement dans la noix. Rafraîchissante, légèrement sucrée, riche en minéraux, elle est associée à l’idée de pause et de fraîcheur.
Chez Mây Bay, le jus de coco frais reprend cet esprit. Servi bien frais, il accompagne parfaitement des plats parfumés (par exemple la marmite de Ba Dung curry à la vietnamienne), en apaisant le palais.
Pour les clients comme Fabrice, qui veulent un déjeuner rapide mais qualitatif, c’est une alternative plus singulière qu’un soda classique, avec un vrai lien à la culture vietnamienne.
4) Les desserts-boissons au lait de coco : la gourmandise vietnamienne
La frontière est souvent floue au Vietnam entre dessert et boisson. Certains entremets se mangent à la cuillère, d’autres se boivent, d’autres encore sont entre les deux. À Mây Bay, plusieurs spécialités jouent sur cette ambiguïté en version végétale.
Bananes aux perles de tapioca et lait de coco
Le Che Chuoi bananes aux perles de tapioca et lait de coco et cacahuètes est un grand classique vietnamien. La banane est cuite doucement dans le lait de coco avec des perles de tapioca qui apportent une texture perlée, puis parsemée de cacahuètes.
On peut le déguster à la cuillère, mais sa texture onctueuse et sa base liquide en font presque une boisson dessert. Idéal pour terminer un menu du soir sur une note douce et exotique, sans forcément multiplier les plats.
Perles de coco et gâteaux de riz soufflé
Les Banh bao chi perles de coco et les Banh bo gâteaux de riz soufflé ne sont pas des boissons au sens strict, mais ils se marient particulièrement bien avec les infusions et cafés vietnamiens évoqués plus haut. Pour un tea time à la vietnamienne à Vincennes, associer ces petites douceurs à une infusion aux fleurs de chrysanthème ou à un café au lait de coco recrée une expérience complète.
5) Boissons vietnamiennes et expérience Mây Bay à Vincennes
La spécificité de Mây Bay repose sur l’association d’un lieu de dégustation de plats culinaires frais et sains et d’un cadre de détente contemporain. Les boissons vietnamiennes y jouent un rôle essentiel, car elles prolongent cet équilibre entre authenticité et douceur de vivre.
Pour une famille comme celle de Jean-Pierre, qui recherche un moment de qualité sans passer des heures à table, le duo plat végétal savoureux plus boisson typique vietnamienne permet de vivre un voyage immobile. Pour un déjeuner d’affaires organisé par Fabrice ou Marie-Laure, proposer un café vietnamien ou une infusion aux herbes à la place d’un café standard laisse une impression plus marquante, propice aux avis positifs et au bouche-à-oreille.
Enfin, pour un dîner romantique végétarien à Vincennes, la combinaison d’un menu végétal raffiné, d’un jus de coco frais en début de repas et d’un café au lait de coco parfumé au pandan en fin de soirée crée une expérience cohérente, fluide, facile à raconter ensuite.
FAQ
Quelles boissons vietnamiennes choisir pour un premier repas chez Mây Bay ?
Pour une première découverte, vous pouvez commencer par un jus de coco frais si vous aimez les boissons rafraîchissantes, un café filtre vietnamien si vous êtes amateur de café ou une infusion aux citronnelles et goji si vous préférez quelque chose de léger et sans caféine.
Les boissons vietnamiennes de Mây Bay sont-elles adaptées à une alimentation végétarienne ?
Oui. La carte de boissons est conçue pour accompagner une cuisine vietnamienne 100 % végétarienne et végane, avec des alternatives au lait (comme le café au lait coco parfumé au pandan) et des infusions naturellement végétales.
Quelles boissons vietnamiennes conviennent le mieux à un dîner romantique ?
Pour un dîner romantique, vous pouvez choisir un jus de coco frais ou une infusion florale en début de repas, puis partager un café vietnamien au lait de coco en fin de soirée, éventuellement accompagné d’un dessert comme les bananes au lait de coco et cacahuètes pour une touche gourmande.
Les boissons vietnamiennes sont bien plus qu’un accompagnement. Elles prolongent le voyage, structurent le repas et signent l’âme de la cuisine. À Vincennes, Mây Bay en fait un élément central de son concept. Que vous soyez de passage pour un déjeuner rapide, un brunch ou un dîner en tête à tête, explorer cette carte de boissons est une manière simple d’approfondir votre découverte de la culture vietnamienne. Pour préparer votre prochaine visite, vous pouvez découvrir l’ensemble du menu et des boissons sur la carte en ligne.
